Qual melhor vinho para harmonizar com espaguete a carbonara

Uma tradicional prato na culinário e dúvidas sobre harmonização.

Pode ser um Chianti não Classico ou um Barbera simples, ambos novos. Melhor um Valpolicella Classico ou um Montepulciano d´Abruzzo sem passagem por madeira. Até mesmo um Aglianico da Campania pode ser interessante, pelo toque mineral. O mais importante é o vinho ter bom frescor, fruta e taninos bem discretos.

Inclusive, tem um tópico aqui no fórum falando sobre diversos tipos de molhos e suas harmonizações com vinho.