O que servir em queijos e vinhos

Harmonização de Vinho
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Harmonizações clássicas entre vinho e queijo, mas como sair da dúvida? Existe alguma regra?

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Existem várias possibilidades, mas a regra básica é essa.

  1. Queijos de capa branca, como Brie e Camembert: Vinhos intensos e frutados, como os Chardonnays com carvalho, Albariños e Chenin Blanc.
  2. Queijos amarelos, como Gruyère e Gouda: Vinhos frutados com taninos mais maduros, como os tintos Pinot Noir, Garnacha, Tempranillo e Languedoc-Roussillon.
  3. Queijos defumados, como Provolone: Vinhos tintos frutados e com estágios em carvalho, como Malbecs e Syrahs.
  4. Queijos azuis, como Gorgonzola: Vinhos brancos doces, como os colheitas tardias, além dos fortificados doces, como o vinho do Porto.
  5. Queijos de massa branca mole, como o de leite de cabra: Espumantes brut e vinhos brancos leves, como os elaborados a partir da Sauvignon Blanc e Riesling.
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Tem grazing food também. Você pode dar uma olhada neste tópico do fórum.