Sobre a categoria Queijo e Vinho

A harmonização de vinhos e queijo é uma opção clássica para colocar na mesa. Mas sabe quais tipos de queijo servir com cada vinho ?

A harmonização de queijo e vinho é uma prática tradicional que pode transformar um simples lanche em uma experiência gastronômica memorável. Aqui estão algumas combinações clássicas e acessíveis que você pode experimentar:

  1. Queijo Brie com Chardonnay:

    • Brie: Um queijo de textura cremosa e sabor suave.
    • Chardonnay: Este vinho branco, especialmente se for envelhecido em carvalho, tem notas amanteigadas e um toque de acidez que equilibram perfeitamente com o Brie.
  2. Queijo Cheddar com Cabernet Sauvignon:

    • Cheddar: Tem um sabor forte e picante, especialmente quando envelhecido.
    • Cabernet Sauvignon: Seus taninos firmes e corpo robusto harmonizam bem com a intensidade do Cheddar.
  3. Queijo Gouda com Merlot:

    • Gouda: Varia de suave a levemente picante, dependendo do grau de maturação.
    • Merlot: Seus sabores frutados e taninos macios combinam com o sabor levemente doce e caramelo do Gouda envelhecido.
  4. Queijo Gorgonzola com Porto:

    • Gorgonzola: Um queijo azul forte e picante.
    • Vinho do Porto: A doçura e o corpo robusto do Porto contrabalançam a pungência do Gorgonzola.
  5. Queijo Parmigiano-Reggiano com Chianti:

    • Parmigiano-Reggiano: Queijo duro e granular com um sabor umami intenso.
    • Chianti: Este vinho tinto italiano, com sua acidez vibrante, complementa a salinidade e a profundidade deste queijo.
  6. Queijo Feta com Sauvignon Blanc:

    • Feta: Tipicamente salgada e de textura quebradiça.
    • Sauvignon Blanc: A acidez e as notas cítricas ajudam a equilibrar a salinidade do Feta.

Ao experimentar harmonizações, lembre-se de que a chave está no equilíbrio entre sabores e texturas. Sinta-se à vontade para explorar novas combinações e ajustar de acordo com a preferência pessoal. Não hesite em fazer perguntas adicionais ou experimentar novas harmonias – o mundo do vinho e dos queijos é vasto e rico em possibilidades!