Alguém sugere algo para este tipo de massa ou preciso me atentar ao molho que vou usar?
Se for molho de tomate
O preferido das massas, o molho de tomate pode ser usado em diferentes pratos e, por isso, torna-se imprescindível escolher vinhos leves com uma acidez mais elevada. Os rótulos italianos são excelentes opções, mas você também pode apostar as fichas nos tintos Chianti e Merlot e experimentar um bom rosé também!
Para harmonizar vinho com massa, comece pelo molho. O molho é o principal influenciador do sabor, então escolha o vinho com base nisso:
- Molho à base de tomate: Opte por um Chianti ou Sangiovese, que casam bem com a acidez do tomate.
- Molho branco (como Alfredo): Chardonnay ou um Viognier complementam a cremosidade.
- Molho pesto: Sauvignon Blanc destaca as notas herbáceas.
- Molho à bolonhesa: Tintos robustos como um Merlot ou Cabernet Sauvignon são ótimas escolhas.
Dica prática: sempre busque equilibrar o peso do molho com a estrutura do vinho para uma experiência harmoniosa.
Para harmonizar com molho de tomate, escolha vinhos com boa acidez para complementar a acidez do tomate. Aqui estão algumas opções recomendadas:
- Chianti: Um tinto italiano clássico com acidez elevada.
- Merlot: Tinto suave que combina bem com sabores de tomate.
- Rosé: Leve e refrescante, bom para pratos mais delicados.
Dica rápida: Evite vinhos muito tânicos, que podem conflitar com a acidez do tomate.