Quero fazer carne de porco mas não sei qual vinho combina melhor. Alguma dica pessoal?
Carne de porco
Tente valorizar com vinhos de taninos mais suaves, porque são peças delicadas e que podem ter seu sabor comprometido com uvas mais fortes. Boas opções são os vinhos brancos feitos com Riesling ou, para quem prefere vinhos tintos, a Cabernet Sauvignon.
Carnes magras comumente possuem sabor mais suave e harmonizam melhor com vinhos brancos confeccionados com uvas dos tipos Sauvignon Blanc (de origem francesa, mais precisamente na região de Bordeaux) ou Chardonnay (uma das mais cultivadas no mundo todo, por ser de fácil adaptação).
É o caso do lombinho e da picanha suína.
As carnes gordurosas é mais aguçado, o que pede por vinhos tintos preparados com uvas Merlot (mais utilizada em rótulos de consumo jovem, é também originária de Bordeaux, na França), Pinot Noir (de difícil cultivo e muito delicada), Tempranillo (com berço na Península Ibérica, é muito popular na Espanha) ou Malbec (também da França, desta vez de Cahors, bastante cultivada na Argentina).