Qual vinho combina com massa carbonara

Alguém teria uma dica de como harmonizar vinho com macarrão à carbonara?

Massas com molhos à base de ovos e queijos, como o macarrão à carbonara, devem ser acompanhas por vinhos brancos. “Escolha um chardonnay da região do Macôn, na França, pois o corpo e a acidez precisa desse vinho podem educar o prato de forma consistente”.

A intensidade do queijo pecorino (ou parmesão) soma-se ao sabor do bacon e dos ovos, criando um paladar bem intenso, que contrasta de maneira harmoniosa com a finura e elegância de um bom vinho branco encorpado, como um Chardonnay.

Mas se você não abre mão de um bom tinto, a pedida é um Cabernet Sauvignon mais suave e menos encorpado. Cuidado para não fazer seu vinho “brigar” com o sabor forte do bacon e dos demais ingredientes!

Para acompanhar essa receita, exemplares que são verdadeiros pares perfeitos:

Inclusive, existe um tópico semelhante a esse aqui no fórum.