Alguém já harmonizou ou tem alguma dica?
5 vinhos que harmonizam com frango
- Partridge Reserva Pinot Noir
- Root: 1 Reserva Pinot Noir
- Apothic Crush
- Ropiteau Pinot Noir
- MacMurray Russian River Valley Pinot Noir
Como se trata de uma carne de sabor delicado, independentemente da preparação, o vinho escolhido não pode ser muito robusto.
O frango frito fica ótimo com um espumante brut, que “limpa” a gordura da fritura do paladar, estimulando a próxima mordida.
O frango cozido tem sabores sutis e pede um vinho branco elegante e de safra recente, como um Sauvignon Blanc do Novo Mundo.
Se o frango for feito na churrasqueira, opte por um Chardonnay ou um tinto leve de Pinot Noir ou Gamay.
Caso a receita seja frango assado, com sabores tostados, pode apostar em tintos jovens de Pinot Noir, Merlot e em Chardonnay com passagem por barricas de carvalho.
O frango grelhado do dia a dia também harmoniza com tintos leves ou brancos frescos. Se o preparo tiver molho cremoso, um Bordeaux branco ou um Riesling da Alsácia, vinhos ricos e com boa acidez, serão ótimas companhias. Frango combina com vinho, sim! E muito.
Os vinhos ideais para harmonização com este prato são os tintos franceses de Gamay, como os Beaujolais ou os bons Borgonhas.