Qual o melhor vinho para acompanhar risoto de camarão

Alguém sugere alguma dica?

O vinho ideal para esse prato deve ser aromático, macio e de acidez moderada. Uma boa pedida para combinar vinhos com risotos de camarão são os vinhos da uva Chardonnay, como o Canepa Novísimo Chardonnay 2016.

@Cristianogomes a regra geral diz na maioria das vezes: vinhos brancos. Mas isso não é suficiente, os frutos do mar são diferentes entre si, assim como os vinhos brancos. Então, mesmo certos de que uma harmonização entre frutos do mar e vinhos brancos (quaisquer que sejam) dificilmente será desagradável, vamos tentar aumentar o prazer dessas combinações, esmiuçando as nuanças de parte a parte.

O risoto de camarão ou de outros frutos do mar, como lula e polvo, traz sabores mais delicados e, por isso, combina com vinhos menos estruturados. Brancos de Sauvignon Blanc, que têm acidez pronunciada, aromas de ervas e frutas cítricas, são excelentes opções. Você também pode combinar esse prato com um Chardonnay jovem, sem passagem por barricas.

Por ser uma carne suave, delicada e levemente adocicada, a combinação com vinho branco é uma excelente escolha.