Pela mistura do prato fica difícil harmonizar, alguém teria alguma sugestão de onde começar?
As melhores opções de harmonização para a paella são vinhos brancos, como o Chardonnay, ou tintos leves, como Pinot Noir ou Merlot.
Paella de Frutos do Mar: aqui, optaria por um Chardonnay, com passagem por barrica, ou Rosé refrescante.
Paella Mista: sem dúvida, é a mais difícil, mas não impossível. Escolheria um Rosé ou Tinto Leve, como Pinot Noir, Merlot ou Carmenére.
Paella Valenciana: nessa é possível arriscar um tinto mais encorpado, como um Tempranillo tipicamente espanhol ou um legítimo Rioja. Melhor, impossível!
