Como Merlot Branco e Merlot Blanc variam no paladar do vinho? Quem tem experiência poderia esclarecer essa dúvida?
A pergunta acerca da diferença entre Merlot Branco e Merlot Blanc remete a um entendimento técnico sobre terminologia e vinificação. É importante esclarecer que Merlot Branco e Merlot Blanc podem ser confusos devido à semelhança de nomenclatura, mas há nuances distintas que vale a pena explorar.
1. Merlot Branco:
- Terminologia e Produção: Merlot Branco não é uma variação amplamente reconhecida no mundo do vinho; comumente, refere-se a um vinho produzido a partir da uva Merlot tinto, utilizando técnicas de vinificação de vinho branco. Neste processo, as uvas tintas são prensadas suavemente, evitando a maceração das cascas, que contém pigmentos responsáveis pela coloração.
- Perfil de Sabor: Como resultado, Merlot Branco tende a apresentar um perfil mais frutado com menor intensidade tânica. O vinho resultante terá corpo leve a médio, predominância de notas cítricas e de frutas de pomar, mantendo, muitas vezes, um toque de mineralidade.
2. Merlot Blanc:
- Terminologia e Diferença: O termo “Merlot Blanc” frequentemente se refere a vinificações feitas na região de Bordeaux ou a interpretações semelhantes, embora o termo “Blanc” sugira uma vinificação de vinho branco, devido à nomenclatura adaptada.
- Perfil de Sabor: Variações tidas como Merlot Blanc retêm características delicadas, tipicamente apresentando uma paleta mais herbácea e floral, devido à ausência de maceração com cascas e sementes. Isso resulta num vinho mais centrado em acidez e frescor do que os Merlot convencionais.
Impacto no Sabor:
A principal influência que essas variações têm sobre o sabor reside no método de produção. Quando vinificado como branco, o Merlot perde parte dos taninos e da extração fenólica característica dos tintos, oferecendo um equilíbrio diferenciado de acidez e uma textura mais sutil no palato. Há menos presença de notas de carvalho ou de maturação tradicionalmente ligadas aos Merlots tintos, favorecendo um final de boca mais leve e refrescante.
Em conclusão, essas variações são uma prova da versatilidade da uva Merlot e refletem a inovação na vinificação, direcionada por produtores que desejam explorar novos perfis de sabor. Para os enófilos, é uma oportunidade de apreciar a uva em uma expressão menos convencional, prolongando a descoberta de seu potencial. Explore estes estilos em degustações comparativas para discernir suas preferências pessoais e entender melhor as nuances que a técnica pode imprimir.