Quais características únicas dos vinhos verdes distinguem esta região vinícola de outras, e como é o processo de vinificação dessa variedade?

Curiosidades
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Quais são os elementos exclusivos encontrados nos vinhos verdes que os diferem de outras regiões? E como é feito o processo de produção desses vinhos? Estou perdido nesse assunto e preciso de ajuda para entender melhor.