Como as vinhas antigas influenciam a qualidade da uva Grenache? Alguém sabe a diferença que isso faz nos vinhos?
As vinhas velhas desempenham um papel significativo na viticultura de Grenache, contribuindo para a produção de vinhos com características únicas e complexas.
Vinhas velhas, que geralmente têm mais de 30 anos, oferecem produções menores, mas de qualidade superior. Isso ocorre porque, com o tempo, as raízes penetram mais profundamente no solo, explorando uma variedade maior de minerais e nutrientes, o que adiciona complexidade e profundidade aos vinhos. No caso específico da Grenache, uma casta conhecida por sua resiliência e adaptação a climas quentes, as vinhas velhas tendem a produzir uvas com maior concentração de açúcares e acidez equilibrada, resultando em vinhos que exibem perfis aromáticos intensos de frutas vermelhas e especiarias, além de uma textura aveludada.
Além disso, as vinhas velhas de Grenache são reconhecidas por sua capacidade de gerenciar o estresse hídrico de maneira mais eficaz do que as vinhas mais jovens, devido às suas raízes profundas. Isso é especialmente importante em regiões quentes e secas onde a Grenache é frequentemente cultivada, como no sul da França ou na Espanha.
Em suma, as vinhas velhas proporcionam menor rendimento, mas com uma qualidade que é frequentemente superior. Isso se traduz em vinhos de Grenache mais complexos, estruturados e elegantes. Para os entusiastas do vinho, explorar vinhos de vinhas velhas pode ser uma experiência gratificante e reveladora da verdadeira expressão da casta Grenache.
Se você se interessa por enologia e características dos terroirs, recomendo provar diferentes vinhos de vinhas velhas e observar como eles se expressam distintamente, dependendo da região de cultivo.